Programa: Culinaria

Cocina Nacional E Internacional

Introducción, Conceptos sobre higiene y manipulación de alimentos y medidas de seguridad y protección (4 horas) Historia del arroz y sus preparaciones (4 horas) Cocina Nacional. (12 horas) Cocina Internacional PREPARACIÓN ITALIANA:           (4 horas) PREPARACIÓN FRANCESA:          (4 horas) PREPARACIÓN PERUANA:            (4 horas) …

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Panadería Y Repostería Básica

Introducción a la panadería y la repostería (4 horas) Costo y formula estándar.  Masa de batidos pesados 1, (4 horas). Masa de batidos livianos 1 (4horas) Asa de batidos pesados 2 (4 horas) Postres (4 horas) Galletería 1 (2 horas) Masa de batidos livianos 2 (4 horas) Galletería 2 (2 horas) Chocolate (2 horas) Decoración …

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