Higiene Y Manipulación De Alimentos
La higiene y el manipulador de alimentos Enfermedades transmitidas por alimentos Puntos críticos de control, almacenamiento y conservación
Programa: Culinaria
Cocina Nacional E Internacional
Introducción, Conceptos sobre higiene y manipulación de alimentos y medidas de seguridad y protección (4 horas) Historia del arroz y sus preparaciones (4 horas) Cocina Nacional. (12 horas) Cocina Internacional PREPARACIÓN ITALIANA: (4 horas) PREPARACIÓN FRANCESA: (4 horas) PREPARACIÓN PERUANA: (4 horas) …
Panadería Y Repostería Básica
Introducción a la panadería y la repostería (4 horas) Costo y formula estándar. Masa de batidos pesados 1, (4 horas). Masa de batidos livianos 1 (4horas) Asa de batidos pesados 2 (4 horas) Postres (4 horas) Galletería 1 (2 horas) Masa de batidos livianos 2 (4 horas) Galletería 2 (2 horas) Chocolate (2 horas) Decoración …
